Gỏi Chân Gà Chay

- Tháng 4 âm lịch, vào đem trăng tròn, bạn cùng ngừi thân quây quần bên mâm cơm ấm cúng, thưởng thức những món chay ngon, lạ miệng và bổ dưỡng.
Sau đây là các gợi ý cho bạn:
 
Nguyên Liệu:
- 200g chân gà chay
- 50g rau tiến vua
- 50g ngó sen
- 50g cà-rốt
- 50g củ sen
- 20g boa-rô
- 1 thìa súp nước mắm chay
- 2 thìa súp nước cốt chanh
- 3,5 thìa súp đường
- 2 thìa cà-phê hạt nêm chay
- 1/2 thìa cà-phê ớt xay
- 4 thìa súp giấm
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Chân gà chay trụng sơ. Boa-rô rửa sạch, bào mỏng, đem phi thơm.
- Rau tiến vua bỏ gốc, cắt ngắn, ngâm nước một đem, vớt ra vắt ráo, rửa sạch.
- Ngó sen rửa sạch, thái ngắn, ngâm trong nước đá lạnh pha 2 thìa súp giấm khoảng 20 phút, đem ướp với 1/2 thìa súp đường.
- Cà-rốt tỉa răng cưa, thái que.
- Củ sen gọt vỏ, ngâm với 1 thìa súp đường hòa tan với 2 thìa súp giấm khoảng 3 giờ, vớt ra thái lát.
- Làm nước trộn: Hòa đều nước mắm chay, đường, hạt nêm, nước cốt chanh, ớt xay.
- Trộn đều chân gà, ngó sen, củ sen, rau tiến vua, cà-rốt với nước trộn, rắc boa-rô phi thơm lên.