Nộm Ngó Sen

- Để hành tây bớt hăng, bạn ngâm hành với nước có pha giấm, đường. Có thể thay thế tai lợn bằng tôm hấp chín
 
Nguyên Liệu:
- 300g ngó sen
- 100g cà-rốt
- 50g hành tây
- 1 cái tai lợn
- 1 mớ rau kinh giới
- 1 mớ rau thơm
- 25g lạc
- 25g vừng
- 50g kiệu muối
- 50g đường
- 50ml giấm
- 5g muối
- Tỏi
- 1 quả ớt sừng
- Tương ớt.
Thực Hiện:
- Ngó sen rửa sạch, chẻ nhỏ. Hành tây thái lát. Cà-rốt gọt vỏ, thái sợi.
- Kiệu muối chẻ nhỏ, ngâm với đường và tương ớt.
- Tai lợn làm sạch, luộc chín, để nguội, thái mỏng.
- Vừng rang thơm
- Lạc rang thơm, xe vỏ, giã hơi giập.
- Rau thơm, kinh giới thái rối.
- Hòa tan đường, giấm, ớt băm, muối, tỏi làm nước nộm.
- Trộn ngó sen, cà-rốt, hành tây, kiệu, tai lợn với nước nộm cho ngấm. Chắt bỏ nước, cho rau thơm, rau kinh giới thái rối, lạc và vừng vào trộn đều.