Đổi món cho cả nhà với sườn nấu cà-ri

Sườn non nấu cà-ri thơm lừng, thích hợp để dùng trong những ngày mưa để tạo nên không khí ấm cúng khi quây quần bên nhau.

1. Nguyên liệu
- Sườn heo non: 1kg
- Nước dùng: 500ml
- Nấm đông cô: 50gr
- Khoai tây bi: 1/2kg
- Cà rốt: 3 củ
- Gói bột cà-ri: 1 gói
- Lá cà-ri
- Trái dừa xiêm: 1 trái
- Hành tây, hạt nêm, đường

2. Cách làm
- Khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xắt khúc.
- Bắc chảo dầu, chiên sơ toàn bộ khoai tây, cà rốt.
- Hành tây xắt múi cau, hành ngò rửa sạch.
- Ớt sừng rửa sạch, xắt lát mỏng. Nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở, xắt bỏ chân.
- Sườn non rửa sạch, ướp ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm ,tiêu, ½ gói cà-ri cho thấm.
- Láng dầu ăn, cho sườn non vào xào sơ đến khi săn lại.
- Cho nước dừa xiêm, nước dùng vào phần thịt hầm cho mềm. Cho tiếp khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm đông vào hầm tiếp đến khi hỗn hợp gần chín, nêm gia vị, cho tiếp gói cà-ri và lá cà-ri còn lại vào. Dùng nóng.

Mách nhỏ:
Có thể xào thơm bột cà-ri với sườn non trước để thịt có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn khi chín.