Mì Xào Giòn Chay

- Tháng 4 âm lịch, vào đem trăng tròn, bạn cùng ngừi thân quây quần bên mâm cơm ấm cúng, thưởng thức những món chay ngon, lạ miệng và bổ dưỡng.
Sau đây là các gợi ý cho bạn:
 
Nguyên Liệu:
- 5 vắt mì rau củ
- 50g boa-rô
- 50g nấm nâu
- 50g nấm trắng
- 50g cà-rốt
- 50g măng
- 1 miếng đậu phụ non
- 1 thìa súp tương ngọt
- 2 thìa cà-phê hạt nêm chay
- 2 thìa cà-phê đường
- 1/2 bát nước dùng rau củ
- 1/2 thìa cà-phê bột năng
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Nấm nâu và nấm trắng rửa sạch, thái khúc ngắn. Măng luộc chín, thái miếng vừa ăn.
- Đậu phụ thái lát, đem rán vàng giòn.
- Đun sội nước, cho mì vào trụng chín, vớt ra, để ráo. Sau đó cho mì vào cái vá lớn, lấy cái vá nhỏ đặt lên lòng cái vá lớn, ém mì chặt lại rồi cho vào chảo ngập dầu nóng rán giòn, tạo hình rổ.
- Phi thơm boa-rô với dầu ăn, cho cà-rốt, măng, nấm nâu, nấm trắng vào xào rồi nêm tương ngọt, hạt nêm, đường và nước dùng. Khi rau củ chín, cho đậu phụ và bột năng hòa với nước để tạo độ sánh.
- Cho vắt mì ra đĩa, đổ rau củ xào lên, trang trí thêm rau mùi. Dùng nóng.