Cá Thu Kho Nấm

- Tháng 4 âm lịch, vào đem trăng tròn, bạn cùng ngừi thân quây quần bên mâm cơm ấm cúng, thưởng thức những món chay ngon, lạ miệng và bổ dưỡng.
Sau đây là các gợi ý cho bạn:
 
Nguyên Liệu:
- 200g cá thu chay
- 50g boa-rô
- 100g nấm đông cô tươi
- 5 quả ớt khô
- 10g rau răm
- 2 thìa súp nước tương
- 1 thìa súp tương ngọt
- 2 thìa cà-phê hạt nêm chay
- 1 thìa cà-phê tiêu
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Boa-rô rửa sạch, bào mỏng, đem phi thơm.
- Nấm đông cô rửa sạch, thái làm đôi.
- Ớt khô ngâm nước cho nở.
- Rau răm nhặt và rửa sạch rồi thái rối.
- Dầu ăn nóng, cho cá vào áp chảo vàng đều hai mặt.
- Cho cá vào nồi đất, thêm nước tương, tương ngọt, hạt nêm, tiêu, nấm và ớt khô vào, đun lửa liu riu đến khi nước kho sánh lại, tắt lửa, rắc rau răm vào.
- Cá chín, cho cá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Mách bạn:
- Khi kho cá, bạn có thể thêm khoảng 1/3 bát nước dừa xiêm, giúp tăng mùi thơm, vị béo của món cá.
- Lót vài lát dứa ở đáy nồi, sau đó xếp cá và thêm gia vị, cá sẽ ngon hơn. Nêm thay ớt khô bằng ớt sừng.