Lẩu Nấm Thập Cẩm

Nấm bào ngư giá 45.000đồng/kg, chọn loại thân dày, ăn sẽ giòn và ngon hơn thân nhỏ, tai nấm nở to.
Nấm rơm giá 50.000đồng/kg, chọn loại còn búp, bóp vào thấy hơi cứng.
Nấm rơm cát màu đen ngon hơn nấm rơm cấy màu trắng ngà.
 
Giá: 120.000VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 8 con nghêu.
- 100g tôm.
- 100g mực.
- 100g cá viên.
- 50g nấm đông cô.
- 50g nấm bạch tuyết.
- 50g nấm bào ngư.
- 50g nấm hồng ngọc.
- 50g nấm rơm.
- 4 cây cải thìa.
- 1 lít nước dùng.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/2 thìa cà phê dầu vừng.
- 1/2 thìa cà phê rau mùi băm.
- 1/3 thìa cà phê tiêu.
Thực Hiện:
- Tôm rửa sạch, bỏ râu. Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nghêu rửa sạch. Cá viên thái đôi hoặc để nguyên tùy thích.
- Nấm rơm thái bỏ gốc, dùng dao cạo nhẹ phần rơm dính vào nấm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Rửa sạch các loại nấm còn lại, vớt ra để ráo. Nấm bào ngư và nấm hồng ngọc thái miếng vừa ăn.
- Cải thìa thái làm đôi theo chiều dọc, rửa sạch dưới vòi nước, vớt ra để ráo.
- Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm, dầu vừng, tiêu và rau mùi băm vào.
- Tiếp đến thả nghêu, tôm, mực và các loại nấm. Tắt bếp.
- Dùng nóng với mì, miến hoặc bún tươi. Dọn kèm bát nước mắm.