Cá Phèn Kho Nấm Rơm

- Nếu muốn cá kho ngon và ngọt hơn, bạn thay nước bằng nước dùng gà (còn ấm). Bạn có thể tăng độ thơm àv béo bằng cách kho thêm mỡ gà vào.
 
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 33.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 400g cá phèn
- 150g nấm rơm
- Một ít hành tỏi băm
- Hành lá thái nhỏ
- 2 quả ớt hiểm băm nhỏ
- 100ml nước ấm
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- Muối
- 1/2 thìa cà-phê tiêu.
Thực Hiện:
- Cá phèn xát muối, rửa sạch, ướp với 1/2 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa súp dầu ăn, để 10 phút cho thấm. Nấm rơm gọt gạch chân, rửa nước muối pha loãng, để ráo.
- Đun 2 thìa súp dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm. Xếp cá vào, vặn lửa nhỏ. Khi cá săn, thêm nước ấm vào, nêm hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm, đun hơi cạn, tắt bếp.
- Rắc tiêu và hành lá lên trên. Dùng nóng với bát muối pha ớt băm và đường.